Sécurité de l'eau
Ne buvez PAS l'eau du robinet au Cambodge. Le réseau n'est pas traité aux normes de l'eau potable.
- L'eau en bouteille est bon marché et disponible partout (0,25 à 0,50 USD pour 1,5 L)
- Glaçons : les glaçons cylindriques avec un trou au centre sont fabriqués en usine, donc sûrs. Les morceaux de glace de forme irrégulière peuvent provenir de l'eau du robinet — à éviter
- Utilisez de l'eau en bouteille pour vous brosser les dents dans les hébergements bon marché
- La plupart des hôtels mettent à disposition de l'eau en bouteille gratuite
Street food
La street food cambodgienne est délicieuse et généralement sûre si vous respectez quelques règles de base :
- Mangez là où il y a du monde : un fort roulement signifie des plats frais
- Mangez des plats préparés sous vos yeux — évitez ce qui attend déjà à la chaleur
- Regardez la propreté — ustensiles propres, huile fraîche, plats couverts
- Épluchez vos fruits vous-même — ou lavez-les avec de l'eau en bouteille
À goûter absolument
| Plat | Description | Prix |
|---|---|---|
| Amok | Curry de poisson cuit à la vapeur dans une feuille de bananier — le plat national | 3-6 USD |
| Lok Lak | Bœuf sauté, sauce citron-poivre et œuf au plat | 3-5 USD |
| Bai Sach Chrouk | Porc grillé sur riz — le petit-déjeuner classique | 1-2 USD |
| Kuy Teav | Soupe de nouilles au porc ou au bœuf — le phở cambodgien | 1-2 USD |
| Nom Banh Chok | Nouilles khmères au curry de poisson — le « petit-déjeuner khmer » | 0,50-1 USD |
| Milk-shakes aux fruits frais | Mangue, fruit de la passion, coco | 1-2 USD |
Régimes particuliers
- Végétarien : possible mais limité. Beaucoup de plats « de légumes » contiennent de la sauce poisson ou de la sauce huître. Dites « sot tae bonlai » (légumes uniquement)
- Végan : plus délicat. Des restaurants végétariens bouddhistes existent en ville (cherchez les enseignes jaunes)
- Sans gluten : la cuisine étant à base de riz, c'est relativement facile
- Allergies : cacahuètes et fruits de mer sont fréquents. Emportez une carte d'allergie traduite en khmer
Hygiène alimentaire
- Lavez-vous les mains régulièrement — le gel hydroalcoolique est votre ami
- Les antidiarrhéiques (Imodium) sont disponibles en pharmacie sans ordonnance
- Les sels de réhydratation orale sont eux aussi en vente libre
- En cas d'intoxication alimentaire, hydratez-vous et reposez-vous. Consultez un médecin si les symptômes durent au-delà de 48 heures